Schoko Cranberry Spitze
Einladung zum Picknick im Grünen? Da gehört, wenn man’s stilgerecht angehen will, doch auch etwas Süsses zum Abschluss des fröhlichen Schmausens dazu… Und was soll man als Nachspeise mitnehmen? Eine Torte? Tiramisu? Eis?
Alles sehr kompliziert, allein schon der Transport, ganz zu schweigen von den kleinen Details wie zum Beispiel Kühlakkus, die natürlich nicht im Tiefkühlfach liegen, sondern irgendwo, dem Tortenteller, der nicht in die Kühlbox passt, den Papptellern, die man vergessen hat, für diesen Zweck einzukaufen…Nicht zuletzt das extra Besteck, das es für solche Desserts braucht und die Schwierigkeit, diese im Sitzen auf einer Decke ohne gröberen Verlust jeglicher Eleganz zu verspeisen…
Es gibt aber Lösungen. Hier ein schneller und einfacher Vorschlag. In 40 Minuten ist die Angelegenheit unter Dach und Fach! Man braucht nicht einmal Eier dazu.
Dieses schokoladige, Shortbread-artige Gebäck habe ich übrigends einem Rezept nachempfunden, das ich in ‘Elle à Table’ vor ein paar Monaten fand!
Zutaten:
- 200 gr Mehl
- 40 gr feiner Griess (eigentlich Maismehl, aber sowas habe ich nicht zu Hause)
- 120 gr weiche Butter
- 60 gr Zucker
- 1 Tl Backpulver
- 130 gr Schokolade
- 60 gr Cranberries (oder Rosinen/getrocknete Marillen: in diesem Fall in kleine Stückchen hacken)
- 2 El Milch
Zubereitung:
Butter in Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Den Ofen auf 150°C Umluft einstellen.
Schokolade hacken.
Ich hatte noch einen Rest von dunkler Schokolade mit Orangengeschmack aus Griechenland. Die schmeckt sehr gut! Man kann auch Kaffeeschokolade verwenden.
Mehl in eine Schüssel sieben.
Mit Griess und Backpulver gut vermischen und mit der Butter rasch abkneten.
Schokolade, Cranberries und am Ende die Milch beifügen.
Eine Form (ca. 20×30) buttern.
Den Teig mit den Fingern gleichmässig reinbugsieren.
Mit einer Gabel ein Muster machen.
Ca. 20 Minuten backen lassen. Nicht länger, denn der Teig wird noch fester, wenn er kalt ist!
10 Minuten abkühlen lassen.
Mit ein wenig Staubzucker überpudern.
Dann in Dreiecke schneiden, siehe Photo! Kein scharf schneidendes Messer verwenden, sonst macht man Ritze in seine schöne Backform!
TIPP:
Wer will, kann dem Teig ein bisschen Zimt und 50 gr gehackte Walnüsse beifügen.
Man gönnt sich ja sonst nichts..!
