Der Osterhase & das Osterlamm

Dieser Artikel sei all jenen, die Osterbäckerei-mässig Last Minute unterwegs sind, gewidmet.

Nachdem von der Weihnachtsbäckerei noch Mitte März Restbestände bei uns herumgeisterten, hatte ich innerlich vor, dieses Osterfest quasi zu boykottieren und nur ein Minimum an Schokolade, Körbchen, Eiern usw. zu kaufen.

Aber weil der Mensch nun einmal Tendenzen zur Inkonsequenz in sich trägt, machte mein g’scheiter Vorsatz kurz vor der Zielgerade schlapp.

Gestern dann sprach ich zu mir selbst: ‘Nun sei nicht so, es ist doch schön, so ein Fest, und man soll ja die Feste feiern, wenn sie fallen!’

Ausserdem ist, solange die Welt noch steht, ein bissi Feiern wohl eh das beste, was man tun kann…

So gab ich mir einen Ruck und machte mich mit einer grossen Tasche bewaffnet auf den Weg zum Einkaufen.

Mein Vorhaben: Viele gute Osterköstlichkeiten und nicht nur wie sonst die üblichen Grundnahrungsmittel zu erstehen.

Osterschinken, verschiedene Brot- und Gebäcksorten, ausgesuchte Käse (Grossvater Erdbeere ist in dieser Domäne ein besonders verwöhnter Feinspitz !), Obst, Tulpen, jede Menge Bio-Eier, die gute französische Butter mit den Salzkristallen drin, natürlich doch Schokolade-Eier, Fondantnesterl und sogar Geleeosterhasen.

Und nun, da mein Kind für zwei Stündchen geruht zu ruhen, stürze ich Hals über Kopf in die Küche und mache das Osterpärchen, den Hasen und das Lamm mit Mandeln und Orangenaroma.

Zutaten:

• 3 Eier
• 180 gr Butter
• 180 gr Zucker
• 180 gr Mehl, vermischt mit 1 Tl Backpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Säckchen Orangenschale Dr. Oetker
• 60 gr geriebene oder gehobelte Mandeln (weiss)
• 60 gr Aranzini
• 2 El Cointreau (oder Orangensaft)
• 3 Tropfen Mandelaroma
• 1 El Butter für die Formen

Zubereitung:

Den Ofen auf 160°C vorheizen.

Die Butter ganz weich werden lassen (nicht flüssig), eventuell kurz in die Mikrowelle.

Mit der Hälfte des Zuckers luftig schlagen.

Ein Ei nach dem anderen mit dem restlichen Zucker einschlagen. Jeweils mindestens 2 Minuten schlagen, denn das macht den Teig luftig!

Cointreau, Mandelaroma und Orangenschale dazugeben, Mehl mit den kandierten Früchten und Mandeln mischen und flott unterrühren.

In die mit flüssiger Butter ausgestrichenen und mit Mehl ausgestaubten Formen füllen und 30-45 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Temperatur auf 180°C drehen.

Überkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Staubzucker überstauben.

Frohe Ostern! Buona Pasqua! Joyeuses Pâques!

 

Möge der Osterhase Eier, Freude und Friede uns Menschen bringen!

 

Und möge die Sonne morgen scheinen, weil wir machen einen Ausflug auf die Schallaburg…

P.S.: Falls sich wer wundert , wo denn nur der Hase geblieben ist – nun ja, es ist ein kleiner Unfall passiert, er fiel mir im Ofen um und der Inhalt ergoss sich ( trän…) auf das Blech. Hab alles zurückgeschaufelt, aber es wurde keine Schönheit mehr daraus… (seufz…)

Anders gesagt, der Hase ist schon weggehoppelt, weil er dieser Tage berufsbedingt einfach unermüdlich unterwegs ist!

Job ist Job.

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