Gefüllte Ostereier

Schokolade -eine Ostereier-Silikonform -ein paar Zuckermandeln -ein paar Kleckse Marmelade, mehr braucht der Mensch nicht, um auch einmal seine eigenen Ostereier herzustellen!

So machte ich mich an die Arbeit; ich hatte mir vor Jahren in einem riesigen Tesco-Supermarkt diese Ostereier-Form gekauft und dann war sie in einem meiner Schränke verschwunden und in Vergessenheit geraten.

Und da es so leicht und vor allem immer so verlockend  ist, sich allerhand Küchen-Zubehör zu kaufen, dann aber nichts damit zu machen, habe ich mich an den imaginären Löffeln gezogen und endlich diese Form eingeweiht!

Die Eier sind mit Trüffelmasse (ganz einfach!), Karamell (wie die gelben Mou-Zuckerl!), mit einem Klacks Erdbeer-Marmelade und zerstossenen Mandeln gefüllt.

Und ich war sehr stolz, als sie dann in all ihrer Schönheit vor mir lagen…

Zehn an der Zahl, 5 weisse und 5 dunkle.

Zutaten:

• Je 100 gr weisse und dunkle Schokolade (für die Form)
• 20 gr  Mandeln (dragierte oder normale)
• 2 El  Erdbeermarmelade

Karamell:

• 10 gr Butter
• 100 gr Zucker (besser Rohrzucker)
• 100 ml Schlagobers (Sahne)

Trüffelmasse:

• 75 gr Schokolade
• 75 ml Schlagobers
• 1 El Rum/Cointreau/Kirsch…

Zubereitung:

Formen: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die weisse zuerst. Etwas überkühlen lassen, dass sie nicht mehr so flüssig ist. Dasselbe mit der dunklen Schoko machen.

Mit einem kleinen Löffel  die Silikonform ausstreichen.

Darauf achten, dass die Wände oben auch dick genug sind! Ich habe es auf zwei Mal gemacht. Erstes Mal, dann ab in den Tiefkühler, zweite Schicht, nochmal in den Tiefkühler.

Karamell: Alle Zutaten in einem dickbödigen Topf aufkochen. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen und am Ende immer rühren, dass ja nichts anbrennt! In einem kleinen Schüsselchen beiseite stellen.

Trüffelmasse: Obers und Schoko unter Rühren aufkochen lassen, glatt rühren und den Rum unterrühren.

Die Mandeln zerstossen (z. B. in einem Tiefkühlsackerl, mit einem Hammer. Sehr elegant, ich weiss! Aber effizient.)

Die Ei-Hälften vorsichtig aus der Form herauslösen. Im Ideal-Fall mit ganz feinen Gummihandschuhen, sonst riskiert man ein paar Tapser auf der Schokolade, was ja auch nicht schlimm ist…!

Die -erkaltete!- Karamell-Masse zu kleinen Kugeln formen und in die dunklen Hälften legen. Ein paar Mandelstreusel dazugeben und mit einem Klacks Trüffel-Creme abschliessen.

Die weissen Hälften werden mit  Trüffelmasse und ein bisschen Erdbeermarmelade gefüllt.

Dann die weissen und die schwarzen Hälften zusammensetzen (mit zarter Hand!).

Sie halten eigentlich eh zusammen, weil die Füllung ja zusammenklebt. Wer sich noch Arbeit antun will, kann sie auch mit geschmolzener Schokolade bestreichen und dann zusammensetzen.

In Seidenpapier oder Zellophan-Folie wickeln.

Süss ist es auch, sie in die Schachtel der Löffel-Eier ( Gut, aber so süss, dass man nachher wahnsinnig wird und nur der sofortige Verzehr eines Salami-Brotes mit Essiggurkerl Abhilfe schafft! Ich kauf sie nicht mehr!) von Milka legen.

Man sollte sie kühl, am besten im Kühlschrank (wenn nichts Geruch-intensives wie Schinken oder Stinke-Käse darin hausen) aufbewahren. Eine Woche höchstens!

TIPPS:

1. Feine Gummihandschuhe beim Füllen und Zusammensetzen verwenden.

2. Man kann ein Haselnuss-grosses Stück Kokosfett in die zerlassene Schokolade für die Form verwenden. So glänzen die Ostereier ein bisschen.

3. Man sollte Zeit haben, denn sie sind eine Bastelei, diese Ostereier.

4. Silikon-Formen gibt es in vielen schönen Formen. Die grösste Auswahl hat Amazon.

5. Mehr Lust auf Ostern? Meine Shortbread-Osterhasen mit Ingwer

 

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